Tego, że prawidłowe żywienie jest niezbędnym elementem do zachowania naszego organizmu w  zdrowiu  nikt nie zaprzecza. Rozumiemy przez to dostarczanie naszemu organizmowi odpowiedniej ilości energii i wszystkich niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania składników pokarmowych. Musimy wiedzieć, że niedobory pewnych składników żywieniowych, jak i ich nadmiar może być dla nas szkodliwy.

Co kryje się pod hasłem prawidłowe żywienie?

• Jakość spożywanych produktów
• Ilość dostarczanej energii
• Proporcja spożywanych składników
• Ilość zjadanych posiłków w ciągu dnia

Planując prawidłowe żywienie należy uwzględnić prawidłowy rozkład składników pokarmowych w naszej diecie. Do składników pokarmowych zaliczamy: węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy, składniki mineralne, błonnik oraz wodę. Jak powinien wyglądać rozkład energii w ciągu dnia?

• Węglowodany 55-60%  energii
• Tłuszcze 25-30% energii
• Białka 15% energii
• Dodatkowo sole mineralne, makro i mikroskładniki, błonnik i woda.

Węglowodany i tłuszcze dostarczają nam energii niezbędnej do wykonywania wszelkich czynności życiowych.

Białka wchodzą w skład naszych mięśni, kości i skóry, krwi i wszystkich tkanek naszego organizmu. Służą do budowy i odbudowy wszystkich tkanek naszego ciała.

Witaminy i składniki mineralne odpowiedzialne są za funkcje regulujące, co oznacza, że biorą udział wielu procesach metabolicznych zachodzących w komórkach.

Woda bierze udział w transporcie substancji odżywczych, utrzymaniu stałej temperatury ciała oraz w wielu reakcjach biochemicznych.

Błonnik odpowiedzialny jest za prawidłową pracę przewodu pokarmowego. Dodatkowo zwiększa uczucie sytości i zmniejsza wchłanianie przez organizm szkodliwych substancji.

Instytut Żywności i Żywienia zaleca następujące zasady zdrowego żywienia:

• Dbaj o różnorodność spożywanych posiłków
• Strzeż się nadwagi i otyłości, nie zapominaj o codziennej aktywności fizycznej
• Produkty zbożowe powinny być dla ciebie głównym źródłem energii
• Spożywaj codziennie co najmniej dwie duże szklanki mleka. Mleko można zastąpić jogurtem, kefirem, a częściowo także serem
• Mięso spożywaj z umiarem
• Spożywaj codziennie dużo warzyw i owoców
• Ogranicz spożycie tłuszczów, w szczególności zwierzęcych, a także produktów zawierających dużo cholesterolu i izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych
• Zachowaj umiar w spożywaniu cukru i słodyczy
• Ogranicz spożycie soli
• Pij wystarczającą ilość wody
• Nie pij alkoholu

Bibliografia:

Szostak W.B. Zasady zdrowego żywienia w profilaktyce metabolicznych chorób cywilizacyjnych, Borgis - Postęp Nauk Medycznych 1-2/2004, s. 3-9
Poniewierska E. Zdrowe odżywianie w wieku późnej dorosłości. Poradnik seniora, Wydawnictwo Agencja KM – GRAF s.j.,  Warszawa 2012
Zasady prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży oraz wskazówki dotyczące zdrowego stylu życia, pod red. Jarosz M. Wydawca Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2008